I tell you! Lyckats göra två sjukt bra sallader de senaste dagarna så nu tipsar jag vidare.
(Titta gärna på dessa inlägg för mer salladstips 1) och 2) – roliga och fräscha tillbehör t.ex till grillat)

Två sjukt goda sallader till grillat

Matvetesallad med halloumi – 8 pers
(Denna komponerade jag själv med inspiration från några olika recept)
5 dl matvete (kokad i grönsaksbuljong)
1 stor kruka basilika (dela grovt)
1 kruka persilja (hacka grovt)
1 paket sojabönor
1 paket körsbärstomater
1 burk oliver
1 burk soltorkade tomater (hacka grovt) med sin olja
2 msk olivolja
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk vinäger
Peppar

Blanda soltorkade tomater, vitlök, oljor, vinäger. Blanda ihop med den svalnade matveten. Blanda i resten.
Så klarar den sig i en dag eller så, smidigt.

Servera med halloumi, som du gärna stekt i kuber. Komplettera t.ex med kryddiga korvar om någon i sällskapet inte gillar halloumi eller är lite omodern veggo-motståndare.

20140726-144911-53351410.jpg20140726-144913-53353496.jpg

Den andra är enkel värre men har otroligt goda och fräscha smaker av citron. Lite fint liksom – smak med klass.

Risonisallad med citron (4 pers)

3 dl risoni
1 st citron
1,5 dl parmesanost, grovt hyvlad
1 kruka rucola
olivolja
flingsalt
svartpeppar, nymalen

1. Koka risonin enligt paketet. Låt den rinna av och svalna lite.
2. Tvätta citronen under hett vatten och riv skalet fint. Blanda i det och kläm i lite av saften.
3. Rör i parmesan och rucola. Salta och peppra generöst och droppa i lite olja.

Recept: Liselotte Forslin

20140727-184226-67346230.jpg20140727-184227-67347640.jpg
Vi grillade kycklinglårfilé till (min absoluta grill-favorit) och såsen är turkisk yoghurt + gräddfil som jag rev ner parmesanost i.

6 Comments

  1. Mmmmums!!! Vi har levt på matiga sallader till lunch och middag i snart sex veckor nu! Tröttnar aldrig!!!

  2. Testat risonisalladen och den fick väl godkänt av hela familjen!! Tack för bra tips 🙂

  3. Pingback: Inflyttningsfesten | Lisa & livet från den ljusa sidan

  4. Pingback: Veckans högt och lågt -

  5. Pingback: När jag älskar vårt hus som mest -

Write A Comment